火锅料制品专题：不只是卖速冻丸子，安井食品的征途是中央厨房 | 独立研报

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-Tips：下载 【市值风云APP】 ，精彩内容抢先看 -- 作者 | 加二 流程编辑 | 小白 寒风乍起，首都北京早已迎来初雪，整个神州大地也感受到了凛冬的气息，在这个适合吃火锅的时节，我们继续来聊聊火锅生意。 在我国的餐饮市场，火锅占据了最大的份额，根据《2017中国餐饮报告白皮书》，火锅市占率高达22%。 行业规模从2013年的2813亿增长至2018年的4814亿，年化复合增长率11%。 火锅有很多优点，供给端来看，易标准化、可复制性强、后厨操作简化；需求端来看，社交属性强，深受年轻人喜爱。 火锅餐饮市场庞大，而产业上游也有一番风景。君不见，卖火锅底料的颐海国际三年年均增长85%，股价直上云霄19倍。 错过大牛股的风云君，望着热气腾腾的红油火锅叹息，咬下 ………………………………