“商家往肉丸加硼砂”获刑！硼砂有毒还致癌，辨别方法→

主要观点总结

本文报道了广东揭阳一家商家在猪肉丸中添加硼砂被揭露的事件，并介绍了硼砂的性质、用途、毒性以及如何在食品中识别硼砂。文章还提到了硼砂对人体的危害和我国明令禁止将其用作食品添加剂的规定。

关键观点总结

关键观点1: 硼砂的性质和用途

硼砂是玻璃制造、陶瓷釉料中的常见工业原料，能降低玻璃熔点、增强陶瓷光泽，被用作防腐剂。一些商家将其掺入食品中，使肉类制品变得异常Q弹，米粉、腐竹等延长保质期。

关键观点2: 硼砂的致命性

硼砂的致命性在于，吃进体内的硼砂在胃酸作用下转变成硼酸，长期过量食用可能引发消化不良、食欲下降、体重减轻等，严重的可能引发腹泻、呕吐、红斑、休克、昏迷等急性中毒症状。成人硼砂中毒剂量是1～3克，致死剂量是15克，婴儿仅2～3克就会致死。

关键观点3: 如何识别含硼砂的食品

识别含硼砂的食品对于保护饮食安全至关重要。可以通过手感、色泽、气味等简单实用的方法来辨别。加了硼砂的猪肉手感滑腻，色泽深，有碱味；腐竹卖相好，不易发霉变质，韧度高；粽子比正常粽子更有嚼劲；凉皮口感筋道，色泽黄亮；米面制品摸起来有滑腻感，用水弄湿后有滑腻感，手触有硼砂微粒，嗅到微弱的碱味。使用pH试纸测试也是一种有效方法。