西北人在吃槐花上，早已是next level

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槐花的清香，真是离了好几米都会顺着风爬进鼻腔。 当一个西北人嗅到槐花香，会忍不住咽了咽口水，条件反射般想到—— 槐花麦饭 ！ 槐花麦饭 | 图片来自豆果美食@悠扬琴子   在山西、陕西和甘肃，麦饭是从小吃到大的 常见食物 。 因为它的做法实在是太过简单， 用蔬菜混合干面粉蒸熟 ，吃的时候拌上调味就好。 这其中，洋槐花麦饭格外香甜，是满满溢出来的那种。 一场细雨过后，满树的白色花芽就全部冒了出来，仅仅是抢先开放的、还不太多的洋槐花就把周围都熏得甜香甜香。 槐花 | flickr NickSun_ 好吃的洋槐花麦饭，选花非常讲究。一定选摘那些 似开非开、含苞欲放的白色小花蕾 ，色鲜花嫩，是为上品。 不用将花托摘得特别干净， 留下点嫩绿的部分 ，既能保证花瓣不散开，还能为麦饭增加星星点点的新绿。 做麦饭选择的槐花丨图片来 ………………………………