茅台集团受邀参加2024腾冲科学家论坛，揭示茅台酒酿造的核心与灵魂

主要观点总结

本文以茅台酒为核心，介绍了在云南省腾冲市举办的科学家论坛的情况。文章中提到了茅台集团党委副书记、总经理王莉受邀出席论坛，并在生物多样性与现代农业论坛上分享了茅台酒酿造的核心与灵魂——时空法协作下的微生物多样性。文章还介绍了论坛的主旨、主题以及活动内容等。

关键观点总结

关键观点1: 茅台集团总经理王莉分享茅台酒酿造核心与灵魂

王莉介绍了茅台酒酿造的核心与灵魂，即时空法协作下的微生物多样性，包括不同时节和空间的微生物多样性，以及如何利用这些微生物多样性实现工艺控制的稳定性和基酒多样性的丰富。

关键观点2: 腾冲科学家论坛介绍

论坛由云南省人民政府和中国科学技术协会共同主办，以科技引领未来为主旨，已成为国内外科技界瞩目的焦点，吸引了众多国内外顶尖科技创新人才、头部企业和投融资机构的参与。

关键观点3: 论坛活动内容和主题

本届论坛以“科学·全球创新与科学家使命——科技赋能高质量发展”为主题，包括主旨论坛、分论坛和系列活动等，持续到12月8日。

关键观点4: 茅台酒酿造与微生物资源的关系

茅台酒酿造与当地的自然生态、微生态和人文生态密切相关，三个生态相互作用，形成了独特的时空法体系。茅台将立足微生物资源优势，助力传统发酵产业的提质升级，并探索益生菌、工程菌等的产业运用场景。