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主要观点总结

本文主要介绍了马齿苋的营养价值以及食用方法。马齿苋是一种野菜，富含ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。除了营养价值，本文还介绍了马齿苋的吃法以及需要注意的事项，如草酸含量高需要焯水、路边野生马齿苋存在重金属超标风险等。

关键观点总结

关键观点1: 马齿苋的营养价值

马齿苋富含ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中ω-3脂肪酸含量比鲈鱼和带鱼还要高，是补充ω-3脂肪酸的优质食物。

关键观点2: 马齿苋的吃法

马齿苋的吃法多种多样，可以焯水后凉拌，用干辣椒、蒜末爆炒，做成香煎小饼，或者混合在一起炒，还可以做成蒸菜，或者做成包子、饺子等。

关键观点3: 食用马齿苋的注意事项

食用马齿苋前需要焯水去除大部分草酸，路边野生的马齿苋存在重金属超标风险，应避免食用。此外，建议去正规商超购买马齿苋，不要随意采摘。

文章预览

　　有一种野菜，经常在乡间田野、路旁沟边出现，因为其有着极高的营养价值，被人称为“长寿菜”。它就是生命力旺盛的野菜—— 马齿苋 。 　　马齿苋又叫蚂蚱菜、五行草、马苋、五方草等，除了自然长出来的，现在也有很多人工种植的马齿苋，我们可以在农贸市场、菜市场里看到它的身影。 　　马齿苋富含什么营养价值？怎么吃？一起了解↓↓↓ 1 马齿苋的营养价值 　　马齿苋是一种多肉植物，有着肥厚多汁的叶片，色泽翠绿，看上去似乎平平无奇。由于它生长迅速，容易繁殖，长期以来一直被视为杂草。它的生命力极强，即使在干旱、盐碱地依然可以存活，在我国东北、山东、福建等不同地区都有广泛分布。 　　近年来，随着人们对健康饮食的重视，马齿苋的营养价值逐渐被发掘，它成为一种受关注的养生蔬菜。 ■ ω-3脂肪酸 　　 ………………………………