海底捞董事长：我做了那么多亲情化举动，却“败给”一个吧台小姑娘

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来源：餐饮老板内参（ID：cylbnc） 作者：张琳娟 “如果想知道什么叫名不副实，你去海底捞看看就知道了。” 延续了一贯的“自黑”和“接地气”，张勇上台一开口，就语惊四座，引来全场的掌声和笑声。 这当然是谦虚和幽默。张勇是在回应主持人对海底捞的“赞美”，他的意思是，无论企业名气大小，“惶恐的是，内部都有问题”。 比如，在KPI上，海底捞就走过很多弯路。张勇还用4个段子来举例说明，引人发笑，又发人深省。 海底捞在KPI上走过的弯路 KPI并非越细越好 当有了管理和被管理，有了KPI之后，人的行为会失常。 在KPI这件事上，我们是走过弯路的。 比如我们曾经尝试把KPI细化。 有人说你们火锅店服务真好，我有个眼镜，他就给我个眼镜布；我杯 ………………………………