好好的食物为什么惹来致癌物？和这些烹饪方式有关

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新闻里经常会说吃××食物致癌， 而在 2017年10月， 国家食药监总局也发布了一份“致癌物”清单， 共分为：一类、二类、三类、四类。 好奇的小编点开清单后，简直惊呆了： 作为“重口味”食物代表、 广受大家欢迎的下饭菜——咸鱼 竟在2012年就被列入一类致癌物的清单里面！ 一类致癌物， 也就是已证明对人类致癌证据充分的致癌物质。 于是，小编决定今天再和大家聊一聊 日常生活饮食中还会遇到哪些常见的一类致癌物， 以及如何规避它们。 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素是由黄曲霉菌属的一些霉菌产生的二次代谢物，黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调温度下不易被破坏。世界卫生组织的国际癌症研究机构把黄曲霉毒素列为令人类患癌的物质 ( 第 1 组 ) ，而肝脏是 ………………………………