全面禁用！事关纯牛奶

主要观点总结

国家卫生健康委员会和市场监管总局联合发布《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单，从9月16日起生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。业内专家认为此次修订将推动灭菌乳品质提升。

关键观点总结

关键观点1: 修订背景

我国乳制品市场以液态奶为主，其中纯牛奶包括巴氏杀菌乳和灭菌乳。之前实施的《食品安全国家标准灭菌乳》规定，允许在灭菌乳生产中使用复原乳。此次修订是为了提升灭菌乳的品质。

关键观点2: 修订内容亮点

1号修改单明确了灭菌乳只能以生乳为原料，不允许使用复原乳。使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而是作为调制乳管理。

关键观点3: 对消费者的影响

以生乳为原料生产的灭菌乳保留了更多的天然营养成分，提升了产品的天然性和新鲜度。此外，灭菌乳产品包装将只标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，不再标注复原乳相关内容，使消费者选择更为简单。

关键观点4: 相关政策标准

乳业的相关政策标准频频提及鼓励企业采用生鲜乳生产液态奶。国务院于2005年发布的《关于复原乳标识标注有关问题的通知》提出巴氏杀菌乳中不允许添加复原乳，鼓励使用生鲜乳。2024年2月发布的中央一号文件也提出完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费。

文章预览

新消息 9月16日起 生产灭菌乳只能以生乳为原料 不再允许使用复原乳 近日 国家卫生健康委员会、市场监管总局 联合发布 《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单 （以下简称“1号修改单”） 业内专家认为 此次修订将有效推动灭菌乳品质提升 来看具体情况 灭菌乳只能以生乳为原料 复原乳被禁用 一直以来，我国乳制品市场都以液态奶为主，其中纯牛奶主要包括巴氏杀菌乳（俗称鲜奶）和灭菌乳。灭菌乳俗称常温纯牛奶，是以生牛（羊）乳为原料，经过超高温瞬时灭菌或保持灭菌等工艺制成的液态乳制品，最大特点是保质期可达到6个月以上。自2010年12月1日起实施的《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190—2010）规定，允许在灭菌乳生产中使用复原乳。 1号修改单亮点： 1号修改单由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队起草。该团队相关 ………………………………