从买卖关系转向战略协同，餐饮供应链正在经历巨变

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餐 企与供应商，不再只是简单的买卖关系。 本文为“2025中国餐饮产业节”上的圆桌对话环节实录，略有删减，红餐网整编发布。 餐饮行业已经进入微利时代，上下游的利润都开始压缩，赚钱变得越来越难。如此情势下，餐饮品牌与上游供应商携手共进，方能实现双赢。 “2025中国餐饮产业节”上，在“王涛｜餐饮人”主理人王涛的主持下，蒙自源创始人李红伟，杨记隆府联合创始人李冲，利思客烧烤供应链创始人张利，丁点儿食品董事长任康，美鑫餐调联合创始人、营销总经理张焕，围绕“供应链 与餐企 的共生之道”的话题展开了深入交流。 01. 从买卖关系转向战略协同， 餐饮供应链正在发生变革 王涛 ： 有不少业内人士认为，当前餐饮企业与供应链企业的协作关系已经发生转变，从原来的传统采购，发展到如今，更多是战略协同。大家是否 ………………………………