奶奶，葱的往事

图源 视觉中国文 / 孟祖平本文刊发于《浙江日报》2024年3月24日3版春雨过后，阳台上的葱苗，郁郁葱葱。奶奶健在时，患有关节炎，腿脚不利落，但烹饪手艺很好，能做一手好菜，全家人都喜欢吃奶奶做的美食佳肴。早春的葱苗，尤为鲜嫩。奶奶将买来的葱苗剪去嫩叶，留下根部，种在土盆里，没过多久，绿葱便会长满了土盆。小时候，过春节，奶奶能用葱变出多道美食菜肴，如葱爆牛肉、葱炒虾米、葱油鸡、大葱肉片、香葱蒸鱼、葱丝拌松花蛋、大葱拌虾皮、小葱拌豆腐……葱按大小分为大葱和小葱，大葱犹如粗犷汉子，葱株粗壮，葱白脆甜，辛辣略有甜味，奶奶常用大葱之茎（葱白）做菜，葱白可热炒，亦可凉拌生吃，将其蘸酱卷入新做成的面饼内，大口咬下，饼香、酱香、葱香，尤为美哉。小葱叶纤巧细嫩，如江南水乡娇柔之女子，颜色碧 ………………………………