这类隔夜菜宁愿倒掉也别吃！ 尤其别带便当

主要观点总结

本文介绍了带饭过程中可能遇到的安全问题，包括饭菜中的微生物引起的食物中毒风险，以及剩菜在保存和加热过程中的注意事项。文章还提到了五类带饭风险更高的食物，并给出了相关的安全建议。最后，文章强调了在带饭过程中冷藏好和热透的重要性。

关键观点总结

关键观点1: 带饭存在的风险及原因

带饭的风险主要来自于饭菜中的微生物，如细菌、霉菌等。这些微生物在饭菜中的数量如果超过一定的安全限值，就可能引起食物中毒。带饭过程中，饭菜的温度处于微生物繁殖的危险温度区间，容易导致微生物数量超标。

关键观点2: 剩菜的处理和注意事项

剩菜在保存和加热过程中需要注意冷藏和加热透彻。冷藏可以防止微生物的繁殖，加热透彻可以杀死剩余的微生物。另外，有些菜品由于微生物繁殖速度更快，风险更高，需要特别注意。

关键观点3: 如何保证带饭的安全

要保证带饭的安全，需要注意以下四点：全程冷藏、通勤时使用保温袋和冰袋、吃之前热透、关注一些高风险菜品。这些措施可以有效减少微生物的繁殖和食物中毒的风险。

文章预览

很多朋友都开始带饭啦！ 家里的大厨退休了，每天有人变着花样，给安排各种好吃的！先给大家看看丁香生活研究小伙伴近期的 猪食 伙食！ 吃着爸妈准备的一周不重样的便当，做最最幸福的爸宝女和妈宝女！ 不过可能是经常带饭的缘故，时常在网上刷到各种隔夜菜不能吃的文章。 看到这些说法，真的很难接受。难道自己家里烧的菜，一旦吃剩下，宁愿扔掉也不能吃吗？到底哪些剩菜是安全的可以当便当，哪些剩下是危险的呢？ 带这样的疑问，充满好奇的丁香生活研究员，去咨询了营养师和食品安全的专家，给大家整理了一份安全带饭攻略。 带饭确实有风险 最大风险，来自于「剩」菜 在开始之前，先回顾一下很多朋友的带饭流程： 前一天晚上吃好饭之后， 剩下了一些菜，放进便当盒里，塞进去冰箱。第二天带去公司，路途半个小时，再放进 ………………………………