【“食”政指南】《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》发布（附一图读懂）⑭

主要观点总结

市场监管总局发布了关于修改《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的决定，将原有规定修改为《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，并于2025年4月15日起施行。该规定旨在压实食品生产经营企业的主体责任，通过抓住“三类人”、管好“三件事”、记好“三本账”来实现对风险的精准防控。

关键观点总结

关键观点1: 规定的修改背景及目的

为了做好食品安全工作，压实食品生产经营企业的主体责任是关键。市场监管总局因此对原有规定进行了修改，以更好地适应当前的食品安全形势和企业的实际需求。

关键观点2: 规定的主要内容

规定包括调整规章适用范围、优化工作制度机制、细化监管具体要求等方面。特别是明确了食品生产经营企业在遇到食品安全事故潜在风险时应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级市场监管部门报告。

关键观点3: 规定的执行要求

规定中的“日管控、周排查、月调度”制度在生产经营期间必须执行，同时，食品生产经营企业应当结合实际情况，将这一制度与企业已有的工作制度和机制有机结合实施，避免重复工作。此外，还明确了食品安全总监、食品安全员的职责和培训等要求。

关键观点4: 其他注意事项

该规定共24条，对适用范围、风险报告、工作机制衔接、监督抽考等方面进行了修改和完善。食品生产经营企业是食品安全的第一责任人，必须严格遵守该规定，确保食品安全。