关乎婴幼儿口粮安全，两项风险防控指南发布→

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近日，市场监管总局发布 《婴幼儿配方乳粉生产企业蜡样芽胞杆菌风险防控指南》《婴幼儿配方乳粉生产企业克罗诺杆菌风险防控指南》（以下简称《指南》） ，推动婴幼儿配方乳粉生产企业落实食品安全主体责任，加强相关风险防控技术指导，提升企业食品安全风险管控能力。 蜡样芽胞杆菌 是常见的食源性致病菌，部分菌株能产生肠毒素，耐热性强、不易杀灭，是婴儿配方乳粉风险防控的重要指标； 克罗诺杆菌 是一种食源性条件致病菌，对0到6月龄婴儿，特别是对早产儿、低出生体重儿或免疫受损的婴儿威胁很大， 《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》规定0到6月龄婴儿配方食品中不得检出克罗诺杆菌。 《指南》应用危害分析与关键控制点（HACCP）原理，基于蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌基本特性，结合婴幼儿配方乳粉生产干法工艺 ………………………………