餐厅生意惨淡是因为没有新菜？不，是你的菜没灵魂！

文丨刘克最近接触了很多研发新菜的老板。他会说，现在生意真的不太好啊，营业额不断的下滑，原因也找不到，通过分析发现，没人，可不是吗，店里没有人，那当然是没人了。没人怎么办呢？是什么原因引起的没人了？老板说：新菜太少，顾客不来了他们自己算了一下，感觉首先第一个问题，就是菜的品种少，因为菜的品种少，所以没有人。当然还有说是营销问题的，没有好的营销自然就没有人啊，说的很自然。问老板为什么说品种少呢？他说，是客人说的，那客人怎么说呢？客人说，品种太少了。作为老板，他听到客人说菜少，那肯定是增加新菜，他就找别人店的名菜，到别的店地方去吃，带着厨师各家去吃，遇到他们自己吃的认为好的东西，就把菜带回来，让厨师照着去做。因为在老板的心里，只要是有了新菜，客人就会大量的来，而客 ………………………………