端午节丨粽子的“本家”美食

又到了一年一度的端午节，人们自然又吃起了粽子。新鲜嫩绿的粽子叶被圈圈扎紧，仔细剥开后露出甜软的糯米，一口下去，包裹其中的馅料各式各样，但无一不让人喜欢。粽子是最为人们熟知的糯米食物之一，也可以说，正是糯米的绵软香甜构成了粽子带给人的最初口感。糯米又叫江米，按谷壳颜色、米的颜色可以分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的，在全国都很常见。在美食界，糯米是制造黏性小吃甜品的主要原料，酿造南方地区盛行的甜米酒和黄酒也缺不了它，是一款“能吃能喝”的百变食材。今天我们为您带来的就是一组以糯米作为主要食材制作的菜品。其中，糯米的形态千变万化，有“素颜入镜”以饱满白皙的外观夺人眼球的，有作为糯米酒“隐身”而味存的，还有经过烹调隐藏起了本来样貌在品尝的过程中制造惊喜的。 ………………………………