观潮星探 | 对话慢教授李俊堃：控糖风潮下，大食品赛道的“低GI”革命

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与单纯的“无糖”产品 相比，低GI重构了食材本身，相当于把传统食品做成了能科学控糖的“低GI版本”。 作者 | 仙子 编辑 | 杜仲 来源 | 观潮新消费（ID：TideSight） 《观潮新消费》系列选题之 《 观潮星探 》 自中国步入现代商业以来，品牌创新的逻辑发生了诸多转变。 萌芽期，中国品牌在追随中摸索，以规模化优势占领市场；在信息时代，中国品牌借力渠道革命完成互联网属性的模式创变，走出中国商业的独特风格；而在国潮时代，产业链路被全面重构，生长于新生态并嫁接文化与科技双驱动力的新一代品牌，正在以“国潮”的身份标签，向产业领域的既有格局发起挑战。 时代覆盖不了拓荒者的印记，却可以放大创新者的光芒。在观潮新消费系列专栏《观潮星探》中，我们以产业媒体的敏锐洞察力，第一时间挖掘富有发展潜力的新品牌，为 ………………………………