3个改造后，营业额提升30%！这家火锅店告诉你如何在红海里赚钱

一 份 让 你 免 于 掉 队 的 餐 饮 数 据 报 告。第 1447 期“ 在餐饮业竞争最激烈的火锅市场，如何跳出旧的竞争格局，找到新的市场？来看一个“不走寻常路”的火锅品牌，进行品牌再造的案例。”■  餐饮老板内参 王瑛01再造餐厅，营业额提升30%，店面新开60家▼今年5月，味蜀吾沸腾三国重新开张。这是范勤耘闭店10个月，年轻化改造后，餐厅再次开业。营业后，新店营业额比老店提高了30%，店面拓展在短短5个月内就达到了60家。很多合作者纷纷表示，潮牌“沸腾三国”的市场接受度比老火锅更加容易！说起闭店原因，范勤耘说：当初闭店时，店面生意还好，但自己觉得一直以川渝老火锅的风格走下去，消费者会疲惫。有这样的想法，范勤耘不是毫无缘由。 ………………………………