厚朴好物 | 一口好黄酒

主要观点总结

本文主要介绍了圣龙山黄酒的特点和酿造工艺。黄酒原料是秫谷，采用古法酿造，使用秘传的酒曲发酵，以圣龙山山泉水酿造，加入陇山蜂王浆、野蜂蜜等原料。文章还强调了黄酒与中医的联系，以及圣龙山黄酒的酒精度数低，适合日常饮用。

关键观点总结

关键观点1: 黄酒原料和特点

黄酒原料是秫谷，这是一种古老的本土农作物，秫谷生长周期长，属于至阳之品，很适合酿酒。圣龙山黄酒采用古法酿造，酒浆醇厚，色泽黄润，甘甜舒爽。

关键观点2: 酿造工艺和历史

圣龙山黄酒采用秘传的酒曲发酵，这种酿造工艺历史悠久，最早可追溯至黄帝、夏朝、周朝。姬英明老师介绍了传统酿造工艺的细节和坚持传统酿酒做法的原因。

关键观点3: 水的质量

圣龙山黄酒采用圣龙山山泉水酿造，水质纯净，口感甘甜，且富含多种矿物质。这里的山泉水被称为“上水”，加上黄酒原料中的野山蜂产品，使酒浆醇厚甘甜。

关键观点4: 黄酒与中医的联系

文章强调了黄酒与中医的联系，认为饮用这种酿出来的酒对身体有好处，符合中医粉的认知。

关键观点5: 圣龙山黄酒的适宜性

圣龙山黄酒的酒精度数低，适合日常饮用。与烧酒不同，烧酒要蒸馏浓缩，酒精浓度高，多饮会伤身。而圣龙山黄酒的度数约为八度，更适合日常饮用。