【消费提示】开渔季吃海鲜？这样吃才安全！

主要观点总结

文章介绍了我国开渔季期间的海鲜情况，包括生腌海鲜的安全问题、寄生虫感染风险、病毒和细菌感染风险，以及处理海鲜时的注意事项。文章提醒消费者注意食品安全，避免为口腹之欲而忽视健康。

关键观点总结

关键观点1: 开渔季期间大批海鲜上市。

8月5日至9月16日，我国东海、黄渤海、南海海域将先后进入“开渔季”，千帆竞发向海逐“鲜”，一大批海鲜也陆续上桌。

关键观点2: 生腌海鲜的安全问题值得关注。

生腌海鲜是资深饕客的美食，但背后隐藏风险，包括寄生虫感染、病毒和细菌感染等。

关键观点3: 寄生虫感染是生腌海鲜的主要风险之一。

淡水鱼中寄生虫如肝吸虫，可感染超过100种淡水鱼。海鱼中也存在寄生虫，如异尖线虫。感染少量肝吸虫可能无症状，但感染较多时会出现食欲下降、腹泻、发烧等症状，甚至导致胆梗阻、肝硬化等。

关键观点4: 病毒和细菌感染也是生腌海鲜的风险之一。

生腌食品中的细菌和病毒可能无法被完全杀灭，导致腹泻、腹胀、呕吐等症状，甚至出现菌血症。海鲜处理时也要注意创伤弧菌等感染风险。

关键观点5: 安全食用海鲜的方法。

加热做熟是最稳妥的方法，加热可杀死寄生虫和细菌。处理海鲜时也要注意，避免受伤并戴上手套，以防被海鲜刺伤导致的感染。

免责声明