专栏名称: 津味儿杂谈
三会海口直沽寨,九河下梢算盘城。七十二沽遍帆影,一百八杵响钟声。东连沧海南江淮,西引太行北戍京。五方杂处群英会,三教九流在其中。吃尽穿绝天津卫,哏都故事数不清。永乐大帝封此地,所以找乐是民风。
专栏主题
分享
今天看啥  ›  专栏  ›  公众号  ›  津味儿杂谈

[原创]津味儿杂谈:沈武举为兄舍命

津味儿杂谈  · 公众号  · 2019-01-16 18:14

镇东定南
安西拱北

手足情深

别学二百五,

多学古人义。

翻脸如翻书,

争财又竞产。

兄弟如衣服

但看今朝事。

从来不可无,

兄弟如手足。

李韩同科同命
津门奇事

雍正时,津中有李经世者,字槐圃。任侠尚义,孔武多力,娴公孙大娘之学。中乾隆六年武举,十年成进士,乡会试均第一,殿试中榜眼。授侍卫,屡以战功,至总兵始卒。又有韩琦者,同时人,猿臂善射,射无虚发,有养由基之目。亦中武举,成进士,乡会试均第一,殿试中榜眼。授侍卫,以战功晋总兵而卒。此二人先后如出一辙,津门奇人奇事也。
北大关的肥差

钞关税收有一大特点,每年的税收是定额的,多出来的,税官税吏分红。所以就造成了多收多得。咸丰年间天津举人杨光仪写了一首诗:“关吏来,钞关开,榷算弄威福,杂坐半舆台。长堤归去飞尘埃,归去对妻孥,妻孥笑颜相索,珊瑚枝大蠙珠白”。关吏们作威作福一天,回家时手里珊瑚、珍珠妻儿笑脸相迎。到清末时,天津钞关归并海关,正式雇员260人,但靠关吃饭的不下万人。这其中有数百人为“世袭”,靠祖上重金买来的资格坐享厚税。名为“大关户”。其中有名的大关户有胡家、马家、刘家等。最有名的当属“大关丁”丁家。图片:①北大关大街②北大关桥口


狮子林,望海楼,三岔河口水东流。北大关,大王庙,河北大街龙王庙。聂公祠,小石桥,北营门外大红桥。芦子坑,老铁桥,大胡同子金家窑。

最耐三种

烧饼嘛样都有,最耐介三样,麻将、油酥、牛肉。记着小前儿还有一种烤饼,上学买点儿小咸菜夹着吃……



听友留言

王维林

长寿大锣王

艺龄108年

享年127岁

寿星

王维林原籍直隶霸县,生于1842年。自幼家贫,七岁学演直隶梆子,11岁登台。19岁变声败嗓流落天津。初在戏班打杂,后乐队缺人开始学习打锣。由于刻苦钻研,打了一手好锣。他一生经历了清道光、咸丰、同治、光绪、宣统、中华民国和新中国。1968年无疾而终。

颜惠庆旧宅

颜惠庆 上海虹口人1927年寓居天津。北洋军阀政府总理。中华民国政治家、外交家、作家。

旧宅位于睦南道24—26号,九一八事变后,颜惠庆应南京政府征召,任命为驻国联代表团首席代表。将此建筑转给大连永源轮船公司经理李学孟居住。1943年此建筑出租给满洲国作为满洲国驻天津领事馆,一直用到1945年日本战败。

味儿老菜

扒酱肉

主料:酱肉四两。

调料:酱油六钱、白糖一钱、料酒二钱、水淀粉三钱、味精三分、葱末五分、大油八钱、高糖适量。

刀工:将酱肉切成一分五厚、二寸长的长片,皮朝碟底一片压一片的码成两行。

烹制:坐油勺,打大油五钱,葱末炝勺,烹料酒、酱油、添汤,将酱肉溜入勺内,加白糖、味精,视肉焅透、汁浓,拢芡,淋浮油(大油三钱),翻勺上平盘。

特色:肉烂适口、饭菜。

我爱天津


一个人能坏到什么程度,看他张狂的时候就清楚了。同样,一个人能好到什么程度,看他困厄的时候就知道了。



今天看啥 - 让阅读更高品质
本文地址:http://www.jintiankansha.me/t/m18YNiAGvf