聚焦“生态老酒”，产学研协齐聚舍得酒业，解锁产业价值升维密码

主要观点总结

文章介绍了由中国酒业协会指导、江南大学与舍得酒业联合主办的“第七届中国白酒学术研讨会暨首届生态老酒学术与技术高峰论坛”的情况。该研讨会为白酒行业注入强劲的动能，展现传统产业创新突破的实践范式，为行业的高质量发展提供了支持。来自产学研的各方专家围绕生态酿造、老酒品质等核心议题进行了深入交流与报告分享，形成了覆盖产学研协的完整智慧矩阵。

关键观点总结

关键观点1: 白酒学术研讨会的规模和影响

该研讨会作为白酒领域最具影响力的学术交流平台之一，实现了规格与视野的双重突破，集结了产学研中坚力量，精准锚定核心议题，共探白酒高质量发展路径。

关键观点2: 研讨会的核心议题

研讨会的核心议题包括生态酿造科学体系、老酒品质解码、新质生产力等，旨在推动白酒行业的可持续发展，强调“自然生态”是赖以生存的根基，“老酒品质”是价值彰显的灵魂，而“新质生产力”则是驱动前行的引擎。

关键观点3: 国际学术力量的参与

荷兰瓦赫宁根大学教授的加入为会议注入了全球视野，提出了引进前沿技术赋能产业升级的观点，通过精准调控微生物群落，在规模化生产中稳定复现传统白酒的卓越风味与品质。

关键观点4: 产学研的联动和共识

来自高校、科研机构的专家教授以及酒企的代表共同围绕行业共性议题开展深入交流与报告分享，形成了覆盖产学研协的完整智慧矩阵，凝聚起“生态为基、科创赋能、品质为本”的行业核心共识。

关键观点5: 舍得酒业的示范引领作用

舍得酒业作为联合主办方和东道主，以生态酿造和老酒品质为核心议题进行分享，彰显了生态老酒引领者的责任与担当。同时，舍得酒业的技术研究成果与实践经验成为行业公认的标杆样本和高高质量发展的核心参照。