西门媚：1980年代，筒子楼里的红茶菌 | 食光机

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食光机 食物中的当代微观小史 文 |  西门媚 透明玻璃罐子里，已经有一块半透明白色东西，漂浮在红棕色的液体里，玻璃璃罐壁上，还有些小小的气泡，在光线下，还能看见液体里有气泡升腾。 母亲打开罐子盖，倒一些到玻璃杯里，加点白糖，加一点凉开水。 液体在杯子里，带着一点气泡，清亮透明，浅茶色。 我和哥哥便捧起杯子大喝起来。 这是我家的自制饮料，酸酸甜甜的。“比汽水好还喝！”我们常常一边喝一边赞叹。就好像我们喝汽水喝得不爱，才喜欢这个的。 其实汽水也很少能喝到。平时更多见的是街边的凉水摊，杯璃杯里，装着红红绿绿的水，上面再盖一小块玻璃，看起来晶莹凉爽，一分钱一杯。那水看起来冰爽，喝起来真是一般。糖精和色素 ………………………………