为什么中国人喜欢拿它炖肉，但外国人喜欢用它做饮料？

主要观点总结

文章介绍了肉桂和桂皮这两种香料的区别以及它们在烹饪和烘焙中的不同用途。文章先介绍了肉桂和桂皮在植物学上的区别，然后详细描述了它们在烹饪中的应用，包括做菜、烘焙和饮品等方面的使用。文章还列举了一些具体的食谱，如肉桂卷、黄油鸡和热红酒等，展示了肉桂和桂皮的使用方法和风味特点。

关键观点总结

关键观点1: 肉桂和桂皮是两种不同的香料，虽然都用于烹饪和烘焙，但它们的来源、风味和用途有所不同。

肉桂主要产于斯里兰卡等地，口感偏甜，常在烘焙和饮品中使用；而桂皮主要产于中国，口感刺激，略带苦涩味，常用于中式菜肴的烹饪中去腥和增添风味。

关键观点2: 肉桂和桂皮在烹饪中的应用丰富多样。

肉桂可用于甜点类、咸类烹饪和饮品，如肉桂卷、黄油鸡和热红酒等；桂皮则是中式菜肴中不可或缺的香料，用于炖肉、卤味、红烧等硬菜的制作。

关键观点3: 肉桂和桂皮的风味特点鲜明。

肉桂的香气浓郁，口感偏甜；桂皮的香气独特，口感刺激，略带苦涩味，为中式菜肴增添了丰富的风味。

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