比乳铁蛋白珍稀，母乳成分骨桥蛋白（OPN）实现生物合成

主要观点总结

本文介绍了英国合成生物学公司Better Dairy在合成生物学领域的最新进展，特别是其在母乳活性成分骨桥蛋白（OPN）的精准发酵生产方面的突破。文章涵盖了Better Dairy成功实现OPN生产、OPN的生物活性及商业化推进等内容。

关键观点总结

关键观点1: Better Dairy成功实现骨桥蛋白（OPN）的精准发酵生产

Better Dairy利用合成生物学技术成功实现了骨桥蛋白（OPN）的精准发酵生产，这一成果在食品工业中具有重大意义，因为骨桥蛋白在婴儿配方奶粉等领域有广泛应用。

关键观点2: 骨桥蛋白（OPN）的生物活性及应用

骨桥蛋白在人体中具有多种重要作用，包括支持婴儿的免疫平衡、肠道健康与神经系统发育等。欧盟已批准乳源性牛OPN作为新食品原料投放市场，主要应用于婴儿配方奶粉等。

关键观点3: 解决OPN生物合成的难点

OPN的生物合成机制包括磷酸化、糖基化和蛋白水解等，其中磷酸化机制相对复杂。Better Dairy通过破解酪蛋白的磷酸化机制，成功实现对OPN的精准发酵生产。

关键观点4: Better Dairy的商业化推进

Better Dairy正在使用K.Lactis菌株生产OPN，并同步推进GRAS流程。该公司还计划研发第二代生产菌株，以提高生产效率。战略总监表示，新的供应来源将打开婴儿配方奶粉等多个市场。