“最脏水果”第一名！小心一口就中招

主要观点总结

街边果切存在安全风险，可能导致肠胃不适和食物中毒。文章提到了三个主要安全风险：霉变水果、卫生情况以及制作和存放时间。

关键观点总结

关键观点1: 霉变水果的风险

烂水果中可能整个水果都被污染，不建议食用。微生物和真菌毒素检测发现，烂水果的微生物污染程度很高，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。因此，最佳处理方式就是整个丢弃。

关键观点2: 卫生情况的风险

街边果切的卫生情况堪忧，包括不认真洗手、水果不削皮、刀具和砧板不卫生、没有佩戴一次性口罩等。这些都可能导致细菌污染，增加食物中毒的风险。

关键观点3: 制作和存放时间的风险

不清楚制作和存放时间的街边果切存在安全风险。鲜切水果在较高温度下存放时间越长，细菌数量越多，食物中毒风险也越高。