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“整 个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。” 本文 转载自中国企业家杂志(ID：iceo-com-cn)， 作者： 胡楠楠 ，编辑： 米娜 。 “呷哺不得不降价”，6月初，在接受专访时，呷哺集团创始人贺光启这样说：“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。” 5月15日，呷哺呷哺（以下简称“呷哺”）宣布降价。据观察，目前门店套餐价大部分下降到50元的价格带。而此前，呷哺单人套餐均价65元，双人套餐均价145元，这意味着 呷哺新菜单套餐均价降幅超10%。 对于降价带来的成果，贺光启似乎很满意。他透露了降价后的变化：营业额、利润、客流都同比增长了10%，江苏、浙江、广东地区的客流量增长20%以上。 1998年，贺光启创立呷哺集团，其开创的台式吧台小火锅开始风靡。20
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