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奶奶煮的那碗烫饭

打算盘的月亮婆婆  · 简书  ·  · 2019-12-06 07:00

我家乡的人都喜欢吃烫饭,而老一辈的人也爱做烫饭。

烫饭的烫有温度高之意,上面是个"汤"字,那就是温度很高的带汤的饭。别的地方我不知道有没有这种饭,但烫饭还是很受老襄阳人欢迎的。

我记得从小奶奶经常给我们做烫饭吃。烫饭经济实惠,里面有菜有饭还有汤,正如包子和饺子的饭菜合一,简单全面。家庭里做烫饭,一般都是有剩菜剩饭但又不太多,把这些剩菜剩饭往锅里一倒,再加点水一煮,软软烂烂的,各种汤菜一混合,真是鲜香无比,营养丰富。如果吃稀一点儿就多加点水,吃稠一点儿就多煮一会直到干稀合适为止。老人常说"烫饭养人",指的是烫饭中有丰富的营养成份。

我小的时候物资匮乏,上一餐剩下的一点儿残羹剩饭我奶奶都舍不得倒掉,留做下一顿煮烫饭吃。时间长了,我也承袭了奶奶的这种习惯,有了剩菜剩饭就用来煮烫饭。有时候没有剩菜剩饭,就用新鲜菜再兑上白水,煮出来的饭味道很单一,不像烫饭里有多种汤菜味道厚重。奶奶就用这碗烫饭喂大了我家几个孩子,个个身体健康。

现在我也当了奶奶,我也给我的孙子煮烫饭吃,他也照样吃嘛嘛香,身体倍棒。




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