跟随央视镜头寻味永丰霉鱼

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“ 无论身处何方，永丰霉鱼总能唤起永丰人对故乡的思念和眷恋。 ” 作者 |  张云长 题图 | 晾晒霉鱼 这几天，央视大型美食文旅节目《三餐四季》江西篇火热开播，掀起了一波“舌尖上的诱惑”。节目中，撒贝宁领衔的寻味团走进吉安，为永丰霉鱼代言“打call”。    在吉安市永丰县，永丰霉鱼是一道极具代表性的美食，也是永丰人一年四季餐桌上必备的佳肴，象征着红红火火、年年有余的美好寓意。永丰霉鱼的独特之处在于其腌制和发酵工艺。经过时间的酝酿，鱼肉散发出别样的霉香，入口瞬间，鲜香咸辣的味道在舌尖绽放，令人唇齿留香、回味悠长。    现如今，这道承载着永丰人民智慧与匠心的美食，其传统制作技艺已被列为吉安市第七批非物质文化遗产代表性项目。永丰霉鱼不仅仅是一道可口的佳肴，更承载着一方水土的风情与韵味 ………………………………