为什么现在都流行起在粉碗里加滤纸了？

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有朋友发现，最近很多咖啡店敲出来的粉饼都会带有白色的纸张。于是在他来到前街门店以后，迫不及待地就开始询问起前街其纸张的真身。长这样↓，大家可以揣测一下它的真实身份！ 没错啦！就是滤纸，一片圆形的滤纸。众所周知，滤纸的作用主要就是过滤，过滤掉咖啡渣，即便将它放在粉碗里也不例外。只不过除了过滤以外，它的加入在意式咖啡制作里还能有着其它的用途，具体效果会根据它的摆放位置而改变。 其实前街之前都有在多数的文章中提及到它的作用，只不过没有细说罢了。所以今天前街打算来好好唠唠，在意式咖啡的制作中投入滤纸使用的利与弊。 一、在粉碗底部加滤纸 一般说起在粉碗里加入滤纸，那大概率指的就是加在粉碗底部。因为在底部加入一片滤纸既可以减少咖啡的苦味，同时还能增加咖啡的干净度， 我们都知道 ………………………………