怎么才能熬出软糯、入口即化的银耳羹？十张图告诉你

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脆脆爽口已经成为 银耳的 经典形态，而软软糯糯的口感更是银耳的本色表现。 这碗温热的冰糖银耳，含在嘴里，入口即化；在 吞下去的一瞬间，还能完全感觉到喉间的润滑。把银耳熬得如此美妙，你也能轻易做到。 -- 冰糖银耳 -- by 周小邪 -- 用料 -- 银耳一朵 约23克  冰糖 适量  -- 做法 -- ❶  银耳一个，在银耳球中，这一个算中等大。23克，长得难看不要紧，质底好才是重点。 ❷  银耳要被水全部浸到，银耳轻，开始会浮在水上面，用手按到底部，加满水，盖到银耳上，就不要理它了。可以看看电视，斗斗地主，爱做啥做啥去。。 ❸  泡了三四个小时，具体时间我不记得了，银耳涨成两倍左右。 ❹  银耳拿出来，摸一摸底部的蒂，如果不硬，就证明泡好了，我这 ………………………………