湖北省市场监管局关于2025年端午节餐饮服务食品安全消费提示

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端午节将至 为切实保障 广大消费者饮食安全 有效防范食品安全风险 湖北省市场监管局 发布以下食品安全消费提示 ↓↓↓ 端 午 餐饮服务经营者要 落实主体责任 严格原料采购与验收 全面落实食品原料采购索证索票制度，确保所有食品原料，特别是糯米、馅料等关键食材，均来自合法合规渠道，并妥善保留进货票据。对于肉类等高风险原料，严格查验检验检疫证明，规范加工操作，防止产生产气荚膜梭菌，确保原料无污染、无安全隐患。 加强储存与运输管理 粽子等速冻食品应严格按照-18℃以下的冷冻标准储存，实行分类存放，避免交叉污染。 定期对库存食品进行全面检查，及时清理过期或变质产品。对于需冷链配送的食品，要确保全程温度达标、恒定，防止食品变质。 规范加工制作流程 严格遵循《餐饮服务食品安全操作规范》，实施生熟分 ………………………………