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让蔬菜好吃百倍的天然味精,一小撮就香懵!还能补钙、抗氧化

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2025-11-17 12:00
    

主要观点总结

本文主要介绍了虾皮作为炒菜提鲜神器的作用及其营养价值。同时提供了多个使用虾皮作为食材的食谱,包括虾皮炒青菜、虾皮烧萝卜丝、芥末虾皮包菜和虾皮白菜汤等。文章还提到了虾皮的营养价值和注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 虾皮的提鲜效果及营养价值

虾皮是毛虾经阳光晾晒后的产物,具有纯正海味,炒菜或炖汤时只需少量即可提升鲜味。每100克虾皮含有高蛋白质和高钙,被称为“钙库”,还有虾青素、碘、镁等营养成分,能补钙、抗氧化并守护心血管健康。

关键观点2: 虾皮的食用注意事项

虾皮的嘌呤和碘含量较高,因此高尿酸血症、痛风、甲状腺功能亢进患者需谨慎食用。

关键观点3: 提供的食谱示例

文章中提供了多个使用虾皮作为食材的食谱,包括虾皮炒冬瓜、虾皮烧萝卜丝、芥末虾皮包菜和虾皮白菜汤等。每个食谱都有详细的用料和做法说明。


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