3·15曝光“保水虾仁”，磷酸盐超标！

主要观点总结

文章报道了电商平台上销售的“保水虾仁”问题，其中部分生产厂家在加工时违规超量添加保水剂磷酸盐以增加产品重量和提高口感。记者调查发现，部分企业的保水剂添加量远超国家标准，且成品外包装上并未标注添加保水剂的信息。长期过量摄入磷酸盐可能带来健康风险。经检测，部分企业的冻虾仁磷酸盐含量超标。

关键观点总结

关键观点1: 文章主要揭露了部分水产加工企业违规添加保水剂的问题

报道指出部分厂家超量添加保水剂以增加虾仁重量和改良口感，这是行业内的一个普遍问题。

关键观点2: 保水剂的主要成分是复合磷酸盐

商家们解释，保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，是一种化学制剂，在加工时起到保持虾仁水分、提升口感和延长保质期的作用。

关键观点3: 企业违规添加保水剂的情况严重

部分企业保水率高达百分之二十，添加的磷酸盐含量严重超标，且成品外包装上并未标注添加保水剂的信息。

关键观点4: 长期过量摄入磷酸盐可能带来健康风险

大量摄入磷酸盐可能会导致消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙以及引发心血管疾病等健康问题。

文章预览

“保水虾仁”，浮出水面！1斤虾仁7两冰…… ‍ 点开多家电商平台，很多消费者都会看到这样的广告推送，新鲜、饱满、有嚼劲的虾仁，只要你轻轻一点，一两天的时间，它就能出现在你的餐桌上，孩子老人都喜欢。 值得注意的是，这些虾仁销售的广告里，不断出现“零添加”“零保水剂”的字样。 商家们解释，保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样处理水产品的方式为“保水”或“泡药”。 商家们纷纷做出保证，可真实情况究竟如何呢？“3·15”晚会和《财经调查》栏目同时接到群众举报，称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。 为深入生产一线调查，在业内知情人的指引下，记者前 ………………………………