全网都在吹的2元面包，开始出现倒闭潮

主要观点总结

文章主要围绕“2元面包”展开，介绍了烘焙市场的风起云涌和“2元面包”的扩张情况。文章提到了“2元面包”的多种模式和新品推出，也指出了其成本优化和供应链的问题，以及门店经营的问题和消费者的反馈。最后，文章讨论了烘焙行业的性价比趋势和品牌生态的重要性。

关键观点总结

关键观点1: 烘焙市场热度不断升温，“2元面包”从下沉市场扩张到一线城市。

文章描述了烘焙市场的繁荣和“2元面包”的强势扩张情况。

关键观点2: “2元面包”在主打产品和门店模式上有更多玩法，且推出了多种新品以满足不同消费者的需求。

文章提到了“2元面包”的新变种和丰富的产品线。

关键观点3: “2元面包”的成本优化和供应链问题是关键，一些品牌通过精简原料和自有工厂实现成本优化。

文章指出了“2元面包”的成本优化策略，也提到了其供应链问题。

关键观点4: 烘焙行业追求性价比是趋势，但单纯追求低价而忽视系统化支撑难以长久。

文章讨论了烘焙行业的性价比趋势和品牌生态的重要性，指出单纯追求低价而忽视系统化支撑难以长久发展。

关键观点5: 一些品牌在追求性价比的过程中出现品质问题和服务问题，导致消费者流失和复购率低。

文章提到了部分品牌存在的问题，如产品更新迭代慢、产品同质化明显等，这些问题导致消费者流失和复购率低。

文章预览

既是消费降级的无奈， 也是餐饮创业的浮躁。 文 ｜ 餐饮老板内参 内参君 编辑 ｜ 冯楚兰 来源｜ 餐企老板内参（ID：cylbnc） 封面来源 ｜ IC photo 2元面包，疯狂裂变 2025年即将过半，烘焙市场风起云涌，热度不断升温。 一边是“黄油年糕”在社交平台上强势刷屏，一边是去年开始风靡全国的“2元面包”悄悄以惊人的速度扩张。 早在2023年内参君就曾报道过2元面包，那时它的身影主要出现在二三线城市乃至县城。近2年时间过去，2元面包竟然从下沉市场开到了一线城市，甚至开到了广州天河南一路这类较热门的商圈。 广州天河南一路新开的2元菠萝包 摄图：内参君 在这个过程中， 一些2元面包的新变种也应运而生，在主打产品、门店模式等方面延伸出了更多玩法。 例如，对于一些2元面包店， 不少门店根据不同偏好的顾客推出了“2元牛马套餐”组 ………………………………