《自然·医学》：百万人分析显示，加工肉、含糖饮料、反式脂肪酸是人类健康大敌，与多种慢性病风险存在剂量...

主要观点总结

本文主要介绍了《自然·医学》杂志发表的一项研究，该研究分析了超加工食品（包括加工肉类、含糖饮料和反式脂肪酸）与慢性病之间的关联。文章指出，这些超加工食品的消费与多种健康风险增加有关，包括2型糖尿病、结直肠癌和缺血性心脏病。文章还讨论了采用的新统计方法Burden of Proof，该方法能够更准确地评估食品与健康结局之间的剂量-反应关系。

关键观点总结

关键观点1: 超加工食品对人类健康的影响

超加工食品包括加工肉类、含糖饮料和反式脂肪酸等，其消费与多种慢性病风险增加有关，如2型糖尿病、结直肠癌和缺血性心脏病。研究采用的新统计方法能够更准确地评估食品与健康结局之间的剂量-反应关系。

关键观点2: 加工肉类与慢性病风险

加工肉类消费与2型糖尿病和结直肠癌风险增加有关。研究显示，每日摄入加工肉类50g与2型糖尿病风险升高30%有关。对于结直肠癌，每日摄入加工肉类50g时，风险增加26%。

关键观点3: 含糖饮料与慢性病风险

含糖饮料消费与2型糖尿病和缺血性心脏病风险增加有关。相较于不消费，每日摄入250g含糖饮料，2型糖尿病风险增加20%，缺血性心脏病风险增加7%。

关键观点4: 反式脂肪酸与心血管疾病风险

反式脂肪酸消费与缺血性心脏病风险增加有关。相较于不摄入，每日摄入反式脂肪酸能量占比达到1%时，缺血性心脏病风险增加11%。

关键观点5: 研究采用的新统计方法

研究采用了新的统计方法Burden of Proof，该方法能够更灵活、精确地建模风险因子与健康结果之间的剂量-反应关系，避免传统方法的过度简化。

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