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你有没有发现，餐厅特别喜欢用巴沙鱼肉做菜？无论是酸菜鱼、水煮鱼还是烤鱼，如果端上桌的鱼肉无刺又细嫩，那么它铁定是巴沙鱼做的。 为什么餐厅这么喜欢用巴沙鱼呢？ 原因很简单，只要去超市的冷柜区对比一下巴沙鱼和其他鱼的价格，答案就了然于心了—— 便宜 。 即使是最平价的草鱼，价格也是10元左右每斤，品质更好的黑鱼、清江鱼之类的价格更是翻番。 为什么同样是鱼，巴沙鱼却这么便宜？它究竟是个什么鱼呢？ 图片源自千图网 为什么巴沙鱼这么便宜？ 巴沙鱼，其实是这种鱼在市场上的商品名，人家正儿八经的名字叫做 博氏巨鲇。 是的，巴沙鱼其实也算是一种鲇鱼了，和我们平时吃的土鲇、花鲇算得上是远房亲戚，也难怪巴沙鱼的肉质也是软嫩口感的。 如果你看到巴沙鱼没有被人类肢解成鱼片前的全貌，就会发现它和土鲇不
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