红肉致癌，鸡肉也致癌了？还让不让人活了

文章预览

世卫组织把加工肉制品列为了1类致癌物，红肉列为了2A类致癌物。鸡肉作为白肉，一直被认为是比红肉“更健康”的肉类推广。最近，许多媒体报道了一则惊人的消息：近期《流行病学与社区健康》（Epidemiology and Community Health）杂志上发表了一项研究，发现经常食用鸡肉与某些癌症的风险有关。 难道鸡肉也会致癌了吗？ 那项研究到底说了啥 那是一项流行病学调查研究。研究者收集了475488万名英国中老年人的数据。开始时他们都不是癌症患者，通过问卷调查统计了他们的饮食习惯。在接下来数年的跟踪中，共有23117人得了各种癌症。 研究者通过统计工具剔除了了社会经济条件、生活方式以及性别的影响，分析吃肉的种类与量对癌症发生率的影响，得到了三条结论： 1 ………………………………