如何吃出潮汕的当地味？

论“吃”，潮汕从来就没服过谁。在吃货的眼里，“潮汕”这个名字就足以让人直流口水。卤鹅，牛肉丸，生滚粥，腌虾姑，蚝仔烙，粿条，鱼饭，鸭母捻、糯米猪肠，殿鱼火锅……潮汕是坚不可摧的美食圣地，既有高大上的精细菜品，也有各种接地气的情怀小吃，任你逛也逛不遍，吃也吃不完。在潮汕享受美味，更多的是惊叹：惊叹数不胜数的美味，惊叹不胜其烦的制作过程，也惊叹潮汕人对食材的极致选择。《舌尖上的中国》导演陈晓卿说过：“没有去过潮汕的人，不可自称美食家。”潮汕是容易遇见美味的美食天堂。但是，潮汕美食虽然出名，却有着偏安一隅的“本地性”：重产地、重食材，重新鲜度……所以，要想在潮汕以外的地方吃到正宗的潮汕味，可不是件容易的事。如果一时无法去潮汕，还要推荐某道菜、要能吃出正宗的潮汕风味 ………………………………