砍掉20%无效人力！门店人效翻倍的黄金法则，成本直降13%

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“你的餐厅，每小时到底在赚钱还是亏钱？” “人效低、成本高、招工难”是否正在拖垮你的餐饮生意？ 人时营业额低于180元/小时，可能已经踩中亏损红线！ 全职用工堆积、排班粗放、小时工比例低……这些隐形浪费正悄悄吞噬你的利润。 餐企老板内参 大鱼君 | 文 为什么你的餐厅人效低、成本高？ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 固定工冗余，低峰期人力浪费 小时工管理混乱，流动性大 排班凭经验，缺乏科学测算 员工技能单一，无法灵活调配 人力成本持续攀升，员工流动性大，利润越来越薄…… 这些问题是否让你夜不能寐？ 传统用工模式已经无法适应今天的市场环境， “人效”才是决定餐饮企业生死存亡的关键！ 算笔账：低效排班，一年白丢65万！ ‍ ‍ ‍ 假设你的门店高峰期需要22人： 全职工模式：198工时/天 → 月成本**+5.49万**（ 年损失 65.88 万！ ………………………………