预制菜，不香了？

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作者/安晓 编辑/坚果 来源/螺旋实验室 导语：餐厅用了预制菜，菜单上却绝口不提。超市里的预制菜包装，往往只突出便利性，对加工工艺、添加剂作用含糊其词。消费者付了钱，却连自己吃进嘴里的是什么都搞不清楚，基本的知情权何在？ 已是春光明媚的四月，但对于整个预制菜行业来说，似乎还没有感受到融融的暖意。 2025年前三个月，关于 预制菜相关的投融资事件数量寥寥无及，几乎已经再难看到头部企业和知名VC再向这一领域押下重注。 上个月的315，预制菜果然没让人“失望”， 又又 “ 光荣 ” 上榜。某头部连锁餐饮品牌因预制菜相关的 “菌落超标”问题，被 市场 监管部门 重罚 ，一记响亮的耳光狠狠扇在行业脸上，也再次精准砸中了消费者那颗对预制菜本就脆弱的小心脏。 部分预制菜头部企业的日子更是不太好过，顶着 “中国预制 ………………………………