主要观点总结
本文介绍了控糖时需要注意的一些误区，并详细阐述了升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的概念，列举了日常饮食中常遇到的隐形高升糖食物及其可能对血糖的影响，总结了健康人群和糖尿病患者对食物的选择要点，最后给出参考文献。目的是提醒大家在饮食过程中不仅要关注食物的甜度，还要关注其对血糖的影响。
关键观点总结
关键观点1: 掌握升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的概念。
GI是衡量食物引起血糖升高速度和程度的重要指标；GL则综合了食物的GI值和碳水化合物含量，更能准确反映食物对血糖的实际影响。
关键观点2: 了解常见的高升糖食物。
一些不甜的食物，如精加工的粗杂粮、不甜的水果、加工后的薯类、部分根茎类蔬菜、“无糖”饮料、啤酒、糯米及制品等，都可能成为隐形的高升糖食物。
关键观点3: 学会如何控制血糖。
对于需要控制血糖的人群，应注意食物的加工方式、摄入量，尽量保持食物完整性，避免过度加工，合理搭配膳食，控制摄入量。
文章预览
谈及控糖，很多人脑海中第一个闪现的念头往往是“少吃甜的”。这种观念深入人心，认为只有那些尝起来甜腻的食物才是血糖的“敌人”。 然而，在我们的日常饮食中，潜藏着一些“伪装者”——它们口感上并不甜，却能在不知不觉中让我们的血糖坐上过山车。对于需要严格管理血糖的朋友来说，准确识别这些“隐形推手”就尤为重要。今天我们就来聊聊几种常见的“伪低糖”食物。 图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷 升糖指数（GI）与血糖负荷（GL） 在深入探讨具体的食物之前，我们需要先了解两个衡量食物对血糖影响的重要概念：升糖指数 （GI） 和血糖负荷 （GL） 。 升糖指数（GI） 是用来衡量食物在摄入后，引起人体血糖升高速度和程度的一项指标。GI 越高，升血糖的速度越快 [1] 。 血糖负荷（GL） 综合了食物的 GI 值以及摄入食
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