主要观点总结
本文介绍了食品企业车间现场管理的重要措施之一——分色管理。文章详细阐述了分色管理的定义、为什么需要分色管理、分色管理的标准依据、应用范围、颜色选择、配套设施以及实施要点。分色管理是通过颜色区分来规范食品车间现场各类物品的管理和使用，以防止交叉污染和混用/误用。
关键观点总结
关键观点1: 分色管理的定义和本质
分色管理是企业颜色管理的一种，通过员工对颜色的分辨能力和联想力，将复杂的管理要求用不同的颜色进行区分，以目视的方式让员工对要求有相同的认知和了解。
关键观点2: 分色管理的必要性
分色管理对于食品企业主要目的是防止交叉污染和避免混用/误用，提高沟通效率，训练员工的正确反应，符合社会普遍性的信息传达方式。
关键观点3: 分色管理的标准依据
分色管理在食品企业的各类现场管理规范中都有提及，如GB 12694-2016、GB 19303-2023等，不同卫生要求的区域或岗位的人员应穿戴不同颜色或标志的工作服、帽。
关键观点4: 分色管理的应用范围
分色管理应用于食品车间的多项事项，如工作区域、操作台面、食品容器、工器具、清洁工具、管道和工作服等，旨在防止交叉污染和不同类别物料的区分。
关键观点5: 分色管理的颜色选择
企业根据实际使用场景和限制条件选择适宜的颜色，原则是要避免颜色过多以防混淆，并尽量选择与区域环境/产品容易区分的颜色。
关键观点6: 分色管理的配套设施和实施要点
分色管理需要配置同颜色的存放设施、搭配颜色说明告示牌，并进行充分的宣传和培训。实施时要一步到位，及时补充破损、丢失的分色物料。
文章预览
分色管理是食品企业车间现场管理的重要措施之一，食品580系统梳理了食品车间分色管理的各个维度，主要包括： 1 什么是分色管理 2 为什么需要进行分色管理 3 分色管理的标准依据 4 分色管理的应用范围 5 分色管理的颜色选择 6 分色管理的配套设施 7 分色管理的实施要点 ! 01 什么是分色管理 分色管理，本质是企业颜色管理（ColorManagement Method）的一种。 【颜色管理】 指企业运用员工对颜色的分辨能力以及其中特有的联想力，将企业中复杂的管理要求用不同的颜色进行区分，以目视的方法让每个员工都能够对要求有相同的认知以及了解。 【分色管理】 对于食品企业，分色管理通常是指对食品车间现场各类物品根据洁净度或其他特定管控要求，通过颜色差异来进行区分，以规范管理和正确使用。 ! 02 为什么要进行分色管理 分色管理，对
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