未来洞见：在千亿功能食品里“掘金”

主要观点总结

本文介绍了功能性食品市场的现状及发展趋势，特别关注了消费者对功能性健康需求的转变。文章从消费者行为、产品创新、市场趋势和技术发展等多个角度进行了详细分析。主要关键点包括：消费者主动采取健康生活方式，关注体重管理和整体健康；产品案例展示了功能性食品的创新应用；消费者看重功能性成分的价值，并愿意支付溢价；市场机遇在于采用简单包装，以最直接的方法与消费者沟通他们所感兴趣的原料；益生菌、蛋白质、胶原蛋白和膳食纤维等是消费者关注的重点功能性原料；数字工具和技术的发展为品牌方和原料供应商提供了新的教育消费者和满足消费者需求的机会。

关键观点总结

关键观点1: 消费者对健康的需求转变

消费者主动采取健康生活方式，关注体重管理和整体健康，并采取预防措施来保持健康。

关键观点2: 产品创新

功能性食品市场推出了一系列创新产品，以满足消费者的健康需求，如含有特定功能性原料的食品和饮品。

关键观点3: 市场趋势

功能性食品市场正在快速扩展，全球和中国的市场规模正在增长。消费者关注功能性原料的价值，并愿意为此支付溢价。

关键观点4: 重要功能性原料

益生菌、蛋白质、胶原蛋白和膳食纤维等是消费者关注的重点功能性原料。这些原料在食品、饮品和膳食补充剂中的应用正在快速增长。

关键观点5: 数字工具和技术的发展

数字平台和技术的发展为品牌方和原料供应商提供了新的教育消费者和满足消费者需求的机会。数字工具可以帮助消费者更深入地了解成分的功能性，技术的发展也推动了功能性食品的创新。

文章预览

提示：本文选自 《FBIF2024-2025食品饮料创新报告》，如需报告请联系FBIF获取 。 功能性食品正在高速狂奔，预计2023年市场规模将达到3214.6亿元。随着市场的愈加规范以及越来越多的玩家入局，研发正在成为行业的内卷中心。当趋势就在眼前，全球有哪些成分正在爆发前夜？ 分享嘉宾 秦玮嘉，资深全球市场洞察分析师，Innova 市场洞察 秦玮嘉，资深全球市场洞察分析师，Innova市场洞察 健康功能需求 首先，我们来看一下消费者对于功能性健康需求的转变。健康这个话题一直以来都是热议话题。随着生活水平和资源的逐步提高，当下整体消费者所能利用的资源，与十年前或者二十年前相比，已经发生了显著变化。 （一）消费者会通过多种方式寻求更健康的生活方式 超过40%的全球消费者在过去的12个月内主动采取了各种方式来改善他们的生活健康。 深 ………………………………