它被誉为夏季第一豆，除湿气胜过薏米！老人小孩都能吃！

一说起豆类，大家第一反应都是圆滚滚的绿豆、黑豆、红豆、黄豆，没几个会想到——白扁豆。 白扁豆自古以来就是药食两用的佳品，早在《名医别录》中就有记载。梁代陶弘景称“其荚蒸食甚美”，明朝李时珍也曾说“嫩时可充蔬食菜料，老则收子煮食”。尽管现如今大家对它了解的不够多，但是，它仍然是当之无愧的“夏天第一豆”。被忽视的豆中之王在健脾的食材高手中，白扁豆被李时珍捧为上宾，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。”由于扁豆能化湿降浊、调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥烈之特点，历代中医均把白扁豆列为补气佳品。此外，据上海中医药大学附属龙华医院药剂科主管药师王雪琼介绍：白扁豆营养价值较高，其矿物质和维 ………………………………