两三个就满足一天的“维D”！这种食物，错过太可惜

主要观点总结

本文主要介绍了口蘑的营养价值、经过阳光照射后的口蘑的营养变化以及如何挑选和烹饪口蘑以获取最佳口感。

关键观点总结

关键观点1: 口蘑的营养突出，含有锌、硒、钾等矿物质以及膳食纤维、维生素等。

口蘑是菇中锌和硒含量最高的，同时还含有丰富的钾。每100克新鲜口蘑的脂肪含量低，热量也较低，对于控制体重和减肥的人群是理想食材。

关键观点2: 阳光照射后的口蘑会产生维生素D。

未经处理的口蘑维生素D含量微乎其微，但经过阳光或人工紫外线照射后，会生成维生素D₂。照射30分钟后的口蘑，维生素D₂含量高达23.35微克/100克（干重）。

关键观点3: 挑选和烹饪口蘑的方法。

挑选口蘑应选菌盖圆润、厚实、边缘向内卷曲的，手感紧实有弹性，不发黏的。在烹饪方式上，烤制口蘑在鲜味上表现最佳，煮制过程中添加少量盐能让口蘑汤更鲜。