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鲍鱼、海参、花胶、蹄筋……金色高汤浓醇鲜美,这“佛跳墙”绝了!

一条  · 公众号  · 视频  · 2022-09-28 07:55
匠人手作 · 艺术字画 · 日用生活良品佛跳墙,佛跳墙,“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”鲍鱼、海参、鱼肚、蹄筋、花菇、素翅……整整齐齐地码好,再加上用土鸡、老鸭、猪大骨熬制而成的高汤,黏糯浓醇,金光熠熠。这呼之欲出的鲜美滋味,真真是惹得人垂涎三尺、魂牵梦萦呐!佛跳墙,本是福建当地的一道特色名菜,相传起源自清道光年间。其妙处在于,多到令人眼花缭乱的丰富原料,一同煨于一坛,却能做到既有共同的荤香鲜美,又能保持各自的口感风味,各料“互为渗透、彼此融合、味中有味”,的确是令人赞叹!因其又名“福寿全”,有着“福寿双全、万事如意”的美好寓意,越来越多的人把它当做压轴大菜。但自己在家做实在是太费时费力了!食材的准备、干货的泡发、高汤的熬煮……没个十几二十几个小时,是做不出那



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