中国全谷物产业按下“快进键”

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第六届中国粮食交易大会 18 日在武汉开幕。大会期间，除了传统的粮油产品，各类全谷物产品纷纷展出亮相。与会代表表示，全谷物产业在促进节粮减损、保障居民身体健康方面发挥着 “ 双赢 ” 作用，中国全谷物产业发展正按下 “ 快进键 ” 。 国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌接受中新社记者采访时表示，伴随着中国居民生活水平的不断提高，居民对健康的要求日益提升，同时拥有胚乳、胚和种皮三部分的全谷物能更好保留谷物中的膳食纤维、 B 族维生素、矿物质等，经常食用全谷物，对健康有很大好处。 “ 白米白面大部分都是胚乳，大多去掉了种皮和胚，往往会导致大量膳食纤维等营养物质损失。 ” 谭斌表示，长期食用全谷物有助于预防心脑血管疾病等慢性病的发生。同时，全谷物的出粮率更高，有利于实现粮食资源的 ………………………………