饭菜应该放凉了才放冰箱吗？

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可能你也纠结过，饭菜到底要不要等完全凉了再放冰箱？这次就来说说这个问题。 提问者 丁当，一直听说饭菜要放凉了才能放冰箱，要不然冰箱会坏，是真的么？ 丁当 这其实是个谣言。 饭菜炒好后，温度从 100 ℃ 左右下降： 当食物的温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长 温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖 而降到 7 ℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态 只有将食物快速冷却至 7 ℃ 以下——放冰箱，才有利于抑制细菌的繁殖，让食物更安全。所以 WHO 也建议，食物在室温下的存放时间不要超过 2 小时。 至于很多人担心冰箱会坏，其实并不用担心。 现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然「热菜放冰箱」的确会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围 ………………………………