假期饮食要注意！看似干净，实则细菌超标的4种食物

主要观点总结

本文介绍了四种看似干净但可能暗藏细菌的食物，包括未冷藏的剩饭、室温下的蚝油酱油、制冰过程不卫生的冰块以及来源不明或制作储存不当的鲜切水果。文章提醒读者注意食品安全，给出了相应的储存和处理建议。

关键观点总结

关键观点1: 未冷藏的剩饭可能含有蜡样芽孢杆菌，储存温度越高，细菌生长和产生毒素的速度越快。

剩饭应趁热放冰箱，尤其是夏天。保持食物温度在60℃以上也可以抑制细菌滋生。

关键观点2: 蚝油、酱油（尤其是减盐版生抽）开封后需要冷藏储存，室温储存可能滋生细菌。

调味料储存需注意查看包装上的保存方式，一般蚝油开封后需冷藏保存并尽快用完。

关键观点3: 制冰过程不卫生的冰块可能存在微生物污染风险。

购买食用冰或在家自制冰块时，需保证水源和制作过程卫生，建议与生肉、海鲜等冻品分开。

关键观点4: 来源不明或制作储存不当的鲜切水果可能受到微生物污染。

尽量在大平台/商超购买鲜切水果，不在家切完水果后存放过久。