看北京人如何完整地拆解一只烤鸭？隔着屏幕都想咬上一口！

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本文转载自公众号北京四九城 ID：beijingsijiucheng 说到鸭子，全国两个地方出名：南京和北京 北京人当人是最爱北京烤鸭。 荷叶饼加甜面酱加葱丝儿， 再加带皮鸭肉。 一口下去油脂在嘴里化开的感觉太美了！ 来看看北京人是如何拆解一只鸭子的吧。 下面这段珍贵短纪录片《北京烤鸭》 是中央新闻记录电影制片厂出品，拍摄于1986年。 这里完整记录了北京烤鸭的选鸭、烤制、切片摆盘流程。 来收好口水！ 这绝对是舌尖上的烤鸭了！ 北京烤鸭简历 据说公元400多年的南北朝， 《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现， 南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品。 其时烤鸭不但已成为民间美味， 同时也是士大夫家中的珍肴。 但至后来，据《元史》记载，元灭宋时， ………………………………